ד"ר זאב לוין הוא בוגר החוג ללימודי המזרח התיכון והאסלאם באוניברסיטת תל־אביב. עבודת הדוקטורט שלו עוסקת ביחסי מיעוטים ושלטון, ובכללם הציבור היהודי, באוזבקיסטן הסובייטית בין שתי מלחמות העולם. מחקר זה פורסם כספר בעברית בהוצאת מכון יד יצחק בן־צבי ובאנגלית בהוצאת Brill.

נוסף על כך, פרסם מאמרים וערך אסופות מאמרים רבות. ד"ר לוין משמש ראש המרכז לחקר יהודי מרכז אסיה והמרחב האיראני במכון בן־צבי לחקר קהילות ישראל במזרח, וכן עמית מחקר במרכז לחקר התפוצות באוניברסיטת תל־אביב. במסגרת פעילותו המחקרית יזם והוביל קבוצות מחקר וכנסים בין־לאומיים בנושאים הקשורים למעורבותה של רוסיה במזרח התיכון, למרכז אסיה, וליחסי מרכז אסיה–המזרח התיכון.

תחומי העניין המחקריים שלו כוללים את הרפובליקות והמחוזות המוסלמיים בשטחי ברית־המועצות לשעבר; יחסי מיעוטים ושלטון; מדיניותה של רוסיה כלפי המזרח התיכון והעמים המוסלמיים; יחסי יהודים–מוסלמים; קולוניאליזם ופוסט־קולוניאליזם בהקשר הסובייטי והפוסט־סובייטי; המדיניות הסובייטית בתקופת סטאלין, הגליות עמים ומערכת מחנות הגולאג בברית־המועצות.